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    凭票买肉的记忆
    2019年2月1日 0853 来源嘉兴日报 吴顺荣

    往事风

    -吴顺荣

    除夕临近年味渐浓人们已经在开始购买年货了走进菜场货架上摆满猪肉羊肉牛肉等各种肉类食品想买什么就买什么任人挑选想买多少都能满足购买者的需要要是放在40年前这可是不敢想象的

    我是1970年从部队退伍到县城工作的开始时一个人在机关食堂就餐倒也不觉得什么后来妻子和孩子一起到了城里就感觉到一家人的日子过得十?#27954;?#25454;了那时许多东西都得凭票购买粮票布票油票煤球票糖票甚至连肥皂火柴线等一些最基本的生活所需之物都要经过政府有关部门仔细计量然后以票证的形式发放到每个家庭不用说买肉更得用肉票当时嘉兴食品公司发的票证有两种一种叫肉食供应券另一种叫禽蛋供应券券上都没有明确的数量只写明按公布日期使用过期作废遗失不补因为物资相当匮乏市场又十分不稳定究竟每人能供应多少肉全看生猪出栏情况少时每人每月半斤左右多则也不过一斤遇?#28966;?#24198;?#33322;?#20043;类的重大节日只是适当增加供应量

    当时嘉兴城里的肉店屈指可数要想吃肉必须清晨去肉店门口排队买肉记得每次买肉我总是去?#26412;?#36335;坛弄口的那爿肉店尽管离我住地比较远但那里一位姓朱的师傅态度比较好手下也比较留情肉店的营业员曾是?#24050;?#20013;最有权力的职业那时关于社会上最吃香的职业流传过这样一首顺口溜四个轮子一把刀白衣战士红旗飘一把刀指的就是肉店的营业员营业员一刀下去决定给你的猪肉是好是差是肥是瘦曾经的物资贫乏是件让人丢面子的事却使营业员长足了面子他们不仅可以近水楼台先得月而?#39029;?#24120;显得趾高气扬目空一切所以上世纪七八十年代商店营业员的服务态度大多不及现在?#39029;?#22238;忆起自己如?#21619;月?#32905;的师傅点?#25918;?#31505;甜言蜜语希望他们受到讨好语气的贿赂后不至于在我的一斤肉中搭上半斤奶脯肉或项肉当然更希望他们能少收些肉票

    买肉时?#39029;?#24120;要求割肥一点的连皮带骨头的一块肉买回家后放进许多萝卜或霉干菜红烧有时还要割下一些肥肉熬成油割下一些精肉切成肉丝然后炒熟了和油渣一起放在小碗里以后几天里做菜的时候放进一些肉丝和猪油渣菜里就有肉味了

    凭票购物意味着对欲望的限制不足量的食物使人的胃口始终处于期待的折磨中所以在那个年月里我特别?#19981;?#21435;乡下办案若碰巧能在公社的食堂里吃上一块红烧大肉心里便感到十分满足

    随着十一届三中全会的召开改革开放首先在农村展开实?#23633;?#24237;联产承包责任制后粮食大面积丰收生猪出栏不断增加猪肉供应不断丰富肉票像其他所?#23633;?#21010;经济时期的票证一样逐步?#39034;?#20102;历史舞台如今买肉?#36873;?#26089;已从中国人的字典里消失了人们?#25954;?#20080;什么肉就能买到什么肉腿肉条肉大排小排去皮肉出骨肉应有尽有按?#20107;?#20215;尽情吃肉作为千百年来人们苦苦追求的幸福生活仅仅是改革开放成果中的一个小小的缩影

    而今人们感慨着生活水平的提高追忆着过去年代的商品匮乏丰富的食品渐渐麻木了人们的味蕾丰盛的大?#36864;?#20046;不及多年前一副油条大饼香甜当人们酒足饭饱后面对半桌剩菜剩饭而不屑一顾转身离席而去的时候我知道凭票购物一词在许多人的记忆中已经模糊然而这也是一种深深的遗憾

    标签原创 责任编辑平彩娟
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