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    传统手工青团成时令美食
    2019年4月8日 0858 来源嘉兴日报 记者 蒋彧淼 通讯员 许建红

    在刚刚过去的清明小长假里传统手工青团子成为市民追捧的一道美食4月5日在新塍镇东北大街上有一家专做传统糕点的百年老店前排起了长队不少前来游玩的市民慕名而来

    我们的青团子之所以与别家不同是因为我们坚持传统的手工做法在水磨糯?#36861;?#37324;揉进南瓜叶鼠曲草等放在团子里既香又糯店主袁庆芬告诉记者这个季节的鼠曲草是个宝贝纯野生的要到农村的田头地脚去挖然后摘头去根洗干净在烧开的水里焯一下再捞出来用凉水冲一冲待其凉透后切碎揉进糯?#36861;?#37324;直至均匀在以前传统青团子是清明扫墓用的而现在青团子已经成为一道时令美食

    以前吃青团都是我们奶奶辈妈妈辈的特别?#19981;?#21507;因为她们小时候都自己做现在我发现?#19981;?#30340;人群越来越年轻化了买我们家团子的90后也特别多袁庆芬女儿沈丹露告诉记者

    青团子之所以受到年轻人的青睐也是因为青团子的品种也在不断改良从品种到馅料再到口感越来越丰富这也离不开百年老店新生代传承人沈丹露的传承和创新馅料已经从以前单一的红豆沙黄豆等甜的为主慢慢扩展到现在有咸菜笋丝有鲜肉萝卜丝和马兰头香干等五六种除了把青团子做成时令美食让更多?#19981;?#30340;人品尝外沈丹露还乐意将这个传统手艺向外推广传授给更多的家庭现在做传统美食的市民越来越少了我也想把祖辈留下来的这个手艺一直传承下去沈丹露说现在只要有平台组织推广她都积极参加

    标签 责任编辑平彩娟
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